香煎马铃薯炖肉

1: 将猪里脊肉放入夹炼袋中，加入猪肉调味料，密封时挤出空气。可使用真空机做真空密封，更加入味。

2: 在电锅内锅中装入足够将整个夹炼袋淹没的水量，将温控设定为72度C、40分钟，外锅加1米杯水，加盖启动。如果没有温控装置，在电锅外锅装1/2米杯水，空烧至开关跳起，呈保温状态，将夹炼袋放入内锅的水中，加盖持续保温6小时。

3: 将马铃薯切片，约0.8cm厚。

4: 中火热铁锅，加入橄榄油，放入马铃薯片，煎2分钟。

5: 翻面再煎2分钟，起锅。

6: 将猪里脊肉放入锅中，利用煎完马铃薯剩余的油，将猪肉表面煎至金黄。

7: 切成薄片。

8: 将猪肉与马铃薯片一起放入大碗中，撒黑胡椒及盐，上下晃动大碗让调味料均匀裹上。

9: 盛盘后淋上夹炼袋中的汤汁，在表面再撒上少许黑胡椒，点缀迷迭香，即可上桌。