焦糖洋葱酱烧肉

1: 首先制做焦糖洋葱，三大颗洋葱顺着纤维方向切成细条状（尽量切细），放入加了橄榄油的热锅中（小火）拌炒，炒软后盖上锅盖小火煮20分钟，约十分钟翻炒一次。

2: 20分钟后洋葱呈现出水并且很软的状态，开中大火开始炒洋葱，注意需持续翻炒避免锅底烧焦。

3: 约炒30分钟后，洋葱会呈现深褐色，吃起来带有焦糖黏黏的口感就可以起锅放凉，煮好的洋葱酱可以放置保鲜盒中（或者用小塑胶袋），分成约一道菜会用到的份量冷冻保存。

4: 烧肉片用肉槌敲一下断肉筋吃起来更软。

5: 肉片加入一匙烧肉酱和少许黑胡椒醃制约一小时。

6: 蘑菇和蒜头切片备用。

7: 蘑菇跟蒜头炒熟。

8: 猪肉片煎熟取出摆盘。

9: 洋葱跟炒好的蘑菇混合，加入白酱油一大匙和水两大匙，收汁即可摆在刚刚煎好的肉片上，就完成囉！