地瓜土司
材料
做法
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1: 把高筋面粉,糖,蜂蜜,盐,牛奶,烤的地瓜(可以连皮一起下去搅拌),酵母粉,放入搅拌缸里搅拌,成团后才把奶油加入,继续搅拌到有薄膜的状态(试验方式取一小块面团,轻轻的拉开,会有像面膜的薄膜状,这样的状态就是OK了)搅打完的面团盖上保鲜膜基础发酵1小时(如果没有发酵箱,冬天发酵的时间会比较长,请多点耐心
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2: 基础发酵完后,把面团分成四等分,滚圆
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3: 盖上保鲜膜,进行中间发酵30~40分钟
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4: 中间发酵完后,取一面团杆平
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5: 把杆平的面团翻面,撒上想包的馅料,我是包耐烤的起士(内馅随个人喜好添加)
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6: 卷起
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7: 卷成一长圆柱状,轻轻压扁
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8: 再卷起,收口捏紧
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9: 准备好模子,把卷好的面团放入
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10: 最后发酵1个半小时,这个面团的量比较多,我让它发到满模,一般450g面团发到模的8分满就好
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11: 烤箱预热180度,烤34分钟,表面上色后可以调整烤温避免上色过头!烤好后要马上把面包脱模,放凉后才可以切片享用喔~
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创建于2019-08-02
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