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蒜味帕米森

材料

黄侨高粉 160g,鸟越法粉 90g,水 160g,糖 15g,盐 0.8小匙,玄米油 12g,酵母 2.5g,安佳帕米桑乳酪粉 酌量,大蒜酱 酌量,奶油 8

做法

  1. 1: 除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序水-糖-面粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油),入烤箱，放碗热水进行,一发1小时,一发后分3小团,松弛15分钟,再将各小团杆成长方形,中间用刮刀轻划一线(做记号)

  2. 2: 两端分别由上由下往中间卷(入图)

  3. 3: 收口稍捏紧,进行二发1小时

  4. 4: 烤前每个面团表面刷一点玄米油，洒乳酪粉,中切一刀放奶油条

  5. 5: 预热时烤箱内放杯沸水，烤盘也ㄧ起预热10分钟,面团入烤箱时,喷雾水,烤温200/200 18-20分钟 (最后2分钟,拉出抹上大蒜酱)
（ 创建于2019-08-04 ）

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