简易碗粿

1: 配料用的食材先准备好，干香菇和虾米先泡水软化，然后切丁。

2: 先下猪绞肉炒熟后再下香菇，待有香味出来后再下油葱酥和虾米炒香。把泡香菇的香菇水倒进配料中稍微熬煮一会，加入适量薄盐酱油调味，再煮到汤汁收到适当的程度（不用到收乾，有些微汤汁可以当成米糊的调味）。

3: 米糊的部分就是先用冷水把在来米粉拌匀，之后加入烧开的热水，慢慢搅拌成糊状，然后分装到碗里约八分满，再把配料放上即可送进电锅蒸了！给小妞吃的部分，因为考虑到她现在还无法咀嚼的很细，所以我有特别把她的配料再剪细一点，然后直接跟米糊搅拌混在一起，如照片中前面那碗。

4: 电锅加1.5杯水，大约蒸了15分钟，电锅跳起后再闷个10分钟。要确定有没有蒸熟，可以拿一根筷子直接插进碗粿里，要是拔出来时并没有米糊再沾黏，大致就OK了。

5: 待碗粿稍凉，让它脱模倒扣即可享用啦～要比较容易脱模的撇步就是在分装米糊进碗里前，先在碗里涂上一层薄薄的油即可。照片中这碗是给小妞吃的～看起来好可口啊～因为用的是薄盐酱油，所以并没有很咸，是很适合小朋友的口味喔！