简易碗粿
材料
做法
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1: 配料用的食材先准备好,干香菇和虾米先泡水软化,然后切丁。
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2: 先下猪绞肉炒熟后再下香菇,待有香味出来后再下油葱酥和虾米炒香。把泡香菇的香菇水倒进配料中稍微熬煮一会,加入适量薄盐酱油调味,再煮到汤汁收到适当的程度(不用到收乾,有些微汤汁可以当成米糊的调味)。
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3: 米糊的部分就是先用冷水把在来米粉拌匀,之后加入烧开的热水,慢慢搅拌成糊状,然后分装到碗里约八分满,再把配料放上即可送进电锅蒸了!给小妞吃的部分,因为考虑到她现在还无法咀嚼的很细,所以我有特别把她的配料再剪细一点,然后直接跟米糊搅拌混在一起,如照片中前面那碗。
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4: 电锅加1.5杯水,大约蒸了15分钟,电锅跳起后再闷个10分钟。要确定有没有蒸熟,可以拿一根筷子直接插进碗粿里,要是拔出来时并没有米糊再沾黏,大致就OK了。
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5: 待碗粿稍凉,让它脱模倒扣即可享用啦~要比较容易脱模的撇步就是在分装米糊进碗里前,先在碗里涂上一层薄薄的油即可。照片中这碗是给小妞吃的~看起来好可口啊~因为用的是薄盐酱油,所以并没有很咸,是很适合小朋友的口味喔!
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创建于2019-08-04
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