米磨萝卜糕

1: 在来米先加水盖过(此水是份量外的水不计量)~浸泡一晚~隔天~将米沥干~请注意!!泡米的水是份量外的水量不在比例中!!米搅打请加入食谱中的水量~用可搅打的机器搅打至细致状~若是一般的果汁机~手持搅拌棒~可以将米分次搅打~只要可以搅打细致机器不损伤即可

2: 萝卜刨丝~加水煮至软约15-20分钟~最后加点盐与白胡椒调味

3: 我在煮萝卜的过程制作些馅料(香菇虾米油葱酥干贝丝)加入~家人喜欢有加馅料的萝卜糕~这部份加与不加可依每个人喜好斟酌!不影响比例!!

4: 将煮好的萝卜拌入搅打细致米浆中~若有咸馅也同时加入~先拌匀~

5: 再开微火~拌至成团状

6: 放入铺好烤纸的八吋模中~我在上头放些干贝丝

7: 蒸锅放入水~水滚~将步骤六放入锅中~大火蒸60-70分钟至筷子插入没生粉浆即完成