蜜渍红萝卜

1: 红萝卜去皮后切成小块。

2: 加入话梅和砂糖后，拌匀，放入冰箱冷藏10小时。加了糖，红萝卜会出水，中间每间隔3-4小时拌匀一下。

3: 放了10小时候，渗出了不少汁水。先大火煮滚后，转小火慢慢熬煮收汁。

4: 汁水收到剩1/3时，加入柠檬汁和蜂蜜。

5: 继续煮到收汁至快干时就可熄火。

6: 装瓶冷藏。酸酸甜甜，有酸梅和蜂蜜的风味，已经吃不出胡萝卜特殊的涩味，咬下去的口感反而有一点像糖渍地瓜。

7: 冰过的感觉更Q一点。