沙茶鱿鱼羹
材料
鱿鱼 300g,竹笋 半根,黑木耳 2片,红萝卜 1／4根,金针菇 150g,鸡蛋 1颗,蒜头 6瓣,九层塔 150g,沙茶酱 1大匙,薄盐酱油 1大匙,乌醋 1／2大匙,米酒 1大匙,盐 适量,胡椒粉 适量,太白粉 1大
做法
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1: 起一锅热水，川烫鱿鱼，然后以冰水冰镇备用；煮熟竹笋，切丝备用。
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2: 起油锅，下蒜末爆香，下红萝卜丝炒软。
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3: 下黑木耳丝炒熟；下竹笋丝翻炒均匀。
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4: 注入高汤800cc，煮滚。
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5: 下金针菇拌匀。
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6: 下酱油、乌醋、米酒，煮滚。
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7: 拌匀太白粉，勾芡汤头。
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8: 鸡蛋打散，淋入汤汁。
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9: 放入九层塔，以盐、胡椒粉调味后，即可完成，食用时，放入沙茶拌佐。
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创建于2019-08-08
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