红萝卜小餐包

1: 1.所有材料除奶油外，干的先放入锅(粉过筛)、再加湿的蛋和红萝卜汁拌匀。 2.桌上不撒手粉、揉到不沾手后再加奶油(室温)续揉到光滑有弹性、 可延展的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵一小时。 3.发酵二倍大后分割成六等分、滚圆，松弛15分钟。

2: 4.撒少许手粉、将每份擀成椭圆形、卷起，收口和两端黏紧，二次发酵40分钟。 5.表面刷上之前剩下的蛋液，放进完成预热烤箱、180度烤约10分钟。

3: ※红萝卜汁如果有榨汁机原汁颜色更鲜艳，没有的话可磨成泥再过滤， 一般果汁机以红萝卜60克+水50克打匀、过滤。 ※奶油会阻断筋性，所以后加。