照烧手工鸡肉丸

1: 将鸡柳剁碎，洋葱及红萝卜切碎

2: 在一个大碗内，放入所有材料（照烧汁酱料除外），戴上手套，用手搅匀

3: 将适当份量材料放在掌心，一粒大约使用30克材料左右，用手搓成丸子状

4: 在一只煎镬中，开中火，放入一汤匙油，待油热好了后（即出现油纹）放入肉丸，让肉丸每边都稍为煎香后，调校至小火，加盖，煮十至十五分钟用厨纸清洁镬中多余的油份

5: 将照烧汁所以材料拌匀，加入锅内

6: 以中火和肉丸煮至酱汁浓调（大概五分钟左右）便可上桌

7: 食用时加上葱碎作装饰