鲜鱼烧卖

1: 鱼浆可以买现成的，我是买鳕鱼切边肉，把刺取出来，用调理机打成鱼浆，加入蛋白一起搅打呈绵密状。

2: 加入蛋白一起搅打呈绵密状。买现成的话，就把买来的鱼浆加入蛋白搅拌均匀备用。加入蛋白，增加黏性，提升口感。

3: 把猪绞肉（我是买整块五花回来打成绞肉）加入步骤2的鱼浆混合。建议用肥肉多一点的猪五花绞肉。

4: 加入其他调味料全部均匀搅拌，再放入葱花混合成绵密肉馅。

5: 烧卖皮，可以用一般的饂饨皮。 做点花样，把皮切成细丝。

6: 将肉馅整成丸子，一粒一粒地沾上皮丝，这样去蒸，感觉肥肥胖胖的，更诱人。

7: 用一般传统电锅去蒸就可以了，我用的是大同电锅，外锅放入3分之2杯水，先预热电锅，等内部全部充满蒸气，放入电锅中，蒸约15分钟即可。

8: 我的省电方式，下面我煮汤，上面架个蒸盘，汤煮到一半时，再放上烧卖一起蒸~~ 省电省时，刚好有烧卖，也有一锅汤。

9: 搭配简单的姜葱酱汁沾著一颗颗饱满鲜甜的鱼香烧卖，太美好~~

10: 做多了，可以冷涷起来，不用解涷直接蒸，一样美味

11: 多出来的肉馅，可以做成鱼丸喔，也是非常好吃的选择。