豆酥鳕鱼

1: 事先将葱做处理切成三种形状：卷葱丝、葱段、葱花姜则是切片、蒜头切碎至于豆酥，在一般卖场都买得到唷~不会很难找

2: 将鳕鱼片退冰后，铺上姜片与葱段倒入日式酱油与米酒(味霖也可以替代喔！) 放入电锅，锅外半杯水蒸熟

3: 因为豆酥一定要热热脆脆的最好吃所以~待电锅跳起后，我才开始炒豆酥！ 首先热油锅~因为豆酥蛮吃油的，所以要倒多一点油大约是2-3大匙加入葱与蒜末爆香

4: 加入豆酥用小火慢炒这个过程比较需要有点耐心大约要炒5分钟左右！ 等到豆酥慢慢变脆变干再加入一大匙的砂糖提味即可！ 我喜欢脆一点的口感，所以炒得偏焦

5: 将电锅中的鳕鱼片起锅挑掉葱段与姜片，倒干盘底的汤汁就可以把豆酥均匀铺在鱼片上最后放上装饰用的卷葱丝就大功告成囉 看起来是不是很好吃呢？配上豆酥的鳕鱼真的超下饭的啊！甚至把它装进便当里隔天上班当午餐吃的时候豆酥都还是脆脆的耶~好好吃唷