柠檬派

1、奶油切成小丁在室温中软化 软化好的奶油加入糖粉 用刮刀拌匀

2、加入低筋面粉以刮刀用切拌的方式拌匀 拌至像沙粒的状态

3、加入蛋揉成面团 放进冰箱冰30~40分钟

4、杆好面团放入模型，用叉子在塔模底部戳洞 180烤15-20分至金黄色（模型，面团厚度都会影响烘烤时间）

5、塔皮在烘烤的时候 将柠檬馅的奶油切成小丁放在室温中软化

6、将砂糖与柠檬皮混合,让砂糖沾上柠檬的香气

7、加入蛋和柠檬汁搅拌均匀,过滤掉柠檬皮

8、搅拌好后隔水加热,加热时需不停的用打蛋器搅拌 不然会变成蛋花 加热到82度即可离火 放凉至50度 (没有温度计大概就是有浓稠度即可

9、煮好后拌入无盐奶油，等塔皮烤好且冷却再填入内馅，冷藏保存