凉拌结头菜
材料
做法
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1: 结头菜洗干净,去厚皮,切丝,加入1小匙盐巴,杀青,均匀抓匀,静置等待出水,约20分钟左右
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2: 准备其它材料,小番茄切半,柠檬榨汁,辣椒,蒜,香菜切末
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3: 20分钟后,把出水倒掉,并挤干水份,可抓一小口试看看味道,如果太咸,可以用煮过的凉水冲一下,让咸度降低
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4: 准备酱料,柠檬汁,糖,鱼露,比例3:2:1,实际口味可以依自己喜好做调整
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5: 把辣椒末,蒜末,香菜末放入酱料中,稍微搅拌一下
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6: 去水后的结头菜跟切半的小番茄放入大碗中,酱料倒入
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7: 拌匀,放入冰箱冰镇30分钟后再食用,味道更好喔
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8: 简易凉拌菜完成
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创建于2019-08-25
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