椒盐软丝

1: 主食材: 软丝去皮去内脏, 洗净

2: 切长条状, 洒少许盐拌匀, 将软丝放在露杓上, 下面垫一个钢瓶, 让软丝出水

3: 约10分钟后, 钢盆内留下来的水

4: 配菜: 葱切珠状, 辣椒切末

5: 出水过后的软丝, 放入一颗蛋黄拌均匀, 增加浓稠度. ((加入蛋黄, 让干粉容易裹上软丝)

6: ( 卡式达粉 1 : 地瓜粉 2 )这是干粉比例, 干粉拌均匀放入软丝, 裹粉一个个裹均匀

7: 起油锅先将配菜过油炸一下备用

8: 接下来将软丝下锅油炸, 外皮上色, 里面也熟了即可捞起沥油

9: 成品摆盘可享用囉!