珍珠丸
材料
猪绞肉1斤 (600克),长糯米 3米杯,姜末2大匙 (30ml),青葱 3根,酱油4大匙 (60ml),味淋2大匙 (30ml),米酒2大匙 (30ml),太白粉2大匙 (30ml),白胡椒粉 轻洒7～8下,蛋 1颗
做法
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1: Step 1. 准备材料
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2: Step 2. 将长糯米泡水1.5小时以上
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3: Step 3. 将调味料们倒入猪绞肉中搅拌，至猪肉拍打成丸状可成形
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4: Step 4. 将长糯米沥干后铺在大圆盘上 (先放一部分长糯米，量需足够肉丸子在上面旋转跳跃，待盘中的米量不够时再补即可)
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5: Step 5. 挖出直径约10cm的肉丸，在汤匙与手掌间来回飞越拍打至成形
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6: Step 6. 将肉丸子放到长糯米上，手握盘缘来回让肉丸子在糯米上滚滚滚 (小心盘子和长糯米不要飞出去了...)
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7: Step 7. 放在盘中排排站好
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8: Step 8. 放到电锅内蒸熟 (大约1.5杯水，电锅跳起后再闷3-5分钟)
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创建于2019-08-28
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