自制鸡块

1: 将鸡胸肉剁成泥或请猪肉摊帮忙绞肉回来再剁比较快。葱姜切细末及调味料和半颗蛋白都一起加进肉泥里，搅拌均匀，若觉太湿可放进冷藏一个小时后再煎。

2: 面粉加蛋黄和一些水和一点盐，拌成面糊，大概像图片那样，肉泥抓一小团均匀沾好就可下锅煎。其实直接沾干粉也是可以。

3: 煎好的鸡块趁热品尝，真的很好吃。若是一次做比较多的量，可以稍煎成型好装盒，待冷却再放进冷冻保存。