柿饼鸡汤

1: 柿饼每颗以十字切成四块，丢入锅中加水熬煮（柿饼上白白粉末是柿霜结晶，也是柿饼精华所在，千万不要洗掉囉！）

2: 老姜去皮切片

3: 莲藕刨去外皮后切片，若想要保留脆度，可切厚片（约0.5cm)

4: 另烧一锅水川烫鸡小腿（去除血污与腥味），川烫过后再以冷水冲洗鸡小腿

5: 将姜片、鸡小腿、莲藕、高丽菜、黄耆、枸杞分别丢入汤锅与柿饼一起熬煮

6: 大火煮沸后转中小火熬煮约一小时，待汤呈现乳白色且释放出柿饼甘甜味即可

7: 为方便饮用，可以先将熬煮完的柿饼先行捞出丢掉（熬煮过的柿饼精华已释出到汤里，所以很涩，不建议食用唷！）