茄烤风味披萨
材料
中筋面粉 300g,酵母 3g,水 175g,橄榄油 16g,火腿片 切块约30g,乳酪丝 酌量,牛番茄 1.5颗,洋葱丁 50g,青椒丁 40g,碎红萝卜 40g,奶粉 冲泡约20g,面糊(面粉加水打成糊状)30+ 50ml水,盐 酌量,冰糖 10g,黑胡椒 酌量,鸡精粉 少许,番茄酱 适量,市售虾仁 50g
做法
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1: 备齐所有材料。
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2: 搓揉面团等待发酵。(冬天时代发酵时间需久一些,夏天时发酵度较快)
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3: 利用发酵时间做焗烤酱。(焗烤酱做法 : 1.首先拿出炒菜用锅子 2.放入橄榄油少许 3.加入洋葱丁 开中火炒香 4.再加入火腿丁拌炒 5.再加入红萝卜丁拌炒 6.再加入300c.c.的水 7.再加入已调好的面糊 8.加入冰糖 9.之后再加入拌匀的牛奶 10.再加入适当盐巴调味
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4: 拿出一圆形盘子,在盘里抹上均匀的橄榄油
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5: 把已发酵好的面团铺平于盘子上成饼皮状。
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6: 用叉子将已发酵好的饼皮均匀戳上小洞(以不破为原则)。
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7: 放入烤箱以160度温度烤10分钟。
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8: 等待饼皮烤熟之后拿出,均匀抹上全联售番茄酱。
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9: 接着抹上已做好的焗烤酱。
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10: 再来,撒上茄丁.青椒丁.虾仁.乳酪丝.起司粉。
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11: 放入烤箱烤160度C.约5~10分钟,即成为一道香浓四溢,越嚼越香的焗酱茄烤风味披萨囉~
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创建于2019-09-01
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