迷你控肉
材料
五花肉 600g,鹌鹑鸟蛋 200g,魔芋块 200g,酱油 100cc,清酒 20cc,黑糖（用ㄧ点热水先融化） 10g,蒜头 9颗,自炸红葱酥 适量,《香料》 如下,八角 1颗,白胡椒粒 5g,大红袍(用大红袍勿多会过麻） 3g,茴香 10g,丁香（香味浓勿多加） 3颗
做法
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1: 材料如图《香料用茶包袋打包待用》《五花肉先入冷冻室冰冻2H会较好切块》
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2: 锅热不加油直接煸炒五花肉炒至肉中含的水份蒸发
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3: 用五花肉释出油煎鹌鹑鸟蛋让蛋表面有虎皮出现
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4: 再入红糖水炒匀
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5: 再加入酱油炒至肉上酱色加入清酒后续加入红葱酥 蒜头炒匀加入香料包盖锅焖煮40分熄火不开盖静置焖个4H将会更入味
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6: 吃饭了
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创建于2019-09-04
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