蕃茄通心粉

1: 备料时，蔬菜份量与种类并无硬性规定，选耐煮新鲜时蔬怎么加都好吃。只须注意食材别超过锅子七分满否则可能噗锅。

2: 将所有蔬菜切成一口大小，蒜头切末，若有萝卜之类不易熟的蔬菜要切小块点。牛番茄剥去表皮切块。义大利面酱我用的是Prego传统口味义大利面酱。

3: 起锅倒入橄榄油，开中火加入洋葱炒约3分钟，直到锅底出现些微焦黄、洋葱呈现半透明状有香味后转小火（重要）。烹调过程中若炉火维持小火以上非常容易烧焦。

4: 放入栉瓜与新鲜九层塔叶拌炒一下，撒上干燥洋香菜与罗勒，拌炒至栉瓜出水烧微软化，再将其他易熟蔬菜（与蒜末）放入，再加入义大利面酱拌匀。

5: 放入通心粉，并加水到大约盖过食材，将面与锅内蔬菜搅拌均匀表面整平后即盖上锅盖。

6: 五分钟后打开锅盖搅拌锅内食材以防焦底，若无汤汁了就再补加一点点水，确认没焦底后再度盖上锅盖闷8分钟左右。

7: 开锅盖，再补淋上一点橄榄油，持续搅拌到汤汁收乾，试一下味道酌量添加海盐与胡椒后即可盛盘开动！