鲁肉燥

1: 先将猪皮洗干净后放入滚水中煮熟取出泡冷水后，再将猪皮上的杂质刮除干净，备用。

2: 蒜头切碎、油葱酥敲碎，备用。

3: 锅中放入2大匙油后下绞肉，以煎炸方式逼出油脂，色泽呈现焦黄色后，加入蒜头碎炒香后加入酱油搅拌均匀至绞肉上色。

4: 绞肉上色后加入冰糖、酒拌匀后再加入水、鲁包、蛋、猪皮，待鲁汁稍微滚时放入油葱酥、胡椒粉拌匀，盖上锅盖鲁30分钟后，再依序放入油豆腐、贡丸等配料，再鲁30分钟即可。

5: 上桌。