自制奶油

1: 鲜奶油加点盐，用搅拌器打到油脂分离，分离后的液体是buttermilk。我用中快的速度搅拌，约2分钟或以上。搅拌到最后时，液体会四射，所以用一块布盖著打会比较安全唷。用滤布将油脂分离的奶油滤乾，再用冰水冲洗裹着滤布的奶油，以避免残留的buttermilk会让奶油发酸。

2: 将滤干后的奶油用烘焙纸张包起来，滚一滚，卷成长条，将两头绑起来，放入冰箱冷藏。想吃的时候，拿出来抹在面包上享用即可。