封煎干贝蕃茄冷汤‬

1: 将牛蕃茄、洋葱、小黄瓜、红甜椒切成丁状

2: 将1的部份用调理机加入糖、红酒醋、橄榄油打成液体状，可以先放冰箱冷藏

3: 解冻的生干贝，在二面均匀撒上海盐、黑胡椒粉，，静置入味

4: 将平底锅倒入橄榄油，把生干贝放入锅中，中小火每面煎大约2分钟，可依个人口感调整时间及熟度。

5: 取一浅碗，倒入冷汤(可能会有分层，用汤匙搅拌即可)，舖上部分蕃茄切丁，最上层再放生干贝

6: 嗜辣者，可另外加入辣椒一同打成冷汤