心型乳酪蔓越莓面包
材料
高粉 250G,奶粉 8G,南瓜粉 15G,炼乳 10G,优格 25G,鲜奶 100CC,水 30～40cc.,奶油 20G,糖 10G,盐 2G,速酵 2.4G,乳酪切丁 15颗,蔓越莓 30G,酸奶油约30G 二匙,高粉 适量,珍珠糖 适量,杏仁角 适量
做法
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1: 1. 将所有材料放入面包机, 启动乌龙面团,塩与速酵对角放,8分后按停止2.放奶油,再按30揉至面团具扩展即停止 (其他面包机只要启动可以揉面的程式, 揉15-20分钟)白色面团分1/3面团+南瓜粉,启动乌龙面团揉匀约5分钟(中间如太干可加些水或牛奶(材料外)3.两面团放塑胶袋内打结,冷藏低温发
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2: 4.放室温回温约30分,排气分割(一个约53g,白的31g黄的22g),整圆, 盖上保鲜膜醒10分钟,白的包入黄的如图10再杆开成椭圆形,由上往下卷成橄榄包,用手搓长些,由中间切开卷成心型,如图9
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3: 左边是本食谱内馅,右边是橄榄包及麦穗内馅^^
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4: 5.填入内馅如图85.后发40-50分(烤箱内放一盆热水),表面洒高粉,舖料洒上杏仁角珍珠糖,预热180度
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5: 7.入炉170度15分~完成^^成~
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6: 完成了虽上色看不到南瓜纹路但也别有风貌呀~
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7: ^^
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创建于2019-09-18
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