烤鲭鱼

1: 烤箱预热上火230下火210度(小烤箱也要预热)，鲭鱼退冰后洗净擦干水份

2: 在鱼的身上斜切几刀(不用切到底，皮肉浅浅的有划开就好)，这样待会烤的时候比较快熟，而且切口的皮烤一烤会有一点点掀起来，脆脆的超好吃。

3: 然后再纵切一刀

4: 烤盘上舖铝箔纸就可以直接把鲭鱼放上去

5: 进烤箱烤10~15分钟，10分钟是基本的时间，之后每两分钟看一次腹部的皮有无变金黄色，烤到金黄即可出炉。

6: 出炉呈盘时挤一点柠檬汁就可以吃(若没有柠檬也可以省略，一样好吃)，鱼肉本身有咸度了，吃重咸的人可以再自行加点盐，皮脆肉嫩又多汁的烤鲭鱼就完成啦！

7: 此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 11:懒人烤鲭鱼、南瓜五谷饭、红萝卜丝炒蛋、清冰箱海带汤