水煮牛肉
材料
牛肉 200g,黄豆芽 100g,蒜苗 1支,芹菜 1根,姜 1片,蒜头 2个,干辣椒 20g,花椒粒 10g,葱 1支,香菜 1根,白芝麻 1大匙,胡椒粉 1/4小匙,米酒 1茶匙,糖 1茶匙,辣豆瓣酱 1大匙,鸡粉 1/4小匙,酱油 1茶匙,辣油 5大
做法
1、芹菜切段、蒜苗切段备用牛肉片淋入沙拉油拌匀腌制备用
2、起锅热油，加入辣豆瓣酱拌炒至呈褐色，转小火后加入花椒粒煸炒数下，冲入装有干辣椒末的碗中成为辣油备用
3、起锅加辣油、蒜头末、辣豆瓣酱、水煮开。放入黄豆芽、芹菜段、蒜苗段，再加入酱油、糖、鸡粉、米酒调味烧煮
4、加入牛肉片拌炒至变色后，盛入砂锅中，淋入综合辣油，加香菜、葱花、白芝麻、辣油，食用前撒上白胡椒即可
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创建于2019-09-26
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