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豉香肉扣金针

材料

五花肉 2条,梅菜干 20G,原色金针 20G,太白粉水 适量,生姜 ,蒜头适量 ,豆豉1.5大匙 ,八角半颗 ,五香粉一小匙 ,酱油2大匙 ,盐适量 ,柴鱼粉适量 ,米酒 一大匙

做法

  1. 1: 将五花肉煮熟

  2. 2: 切成约1公分的厚片

  3. 3: 煎至两面金黄(注意要盖锅盖,翻面时关火至听不到声音时再开盖)

  4. 4: 爆香所有香料

  5. 5: 金针与梅菜干洗净(梅菜干太咸可净泡一会)

  6. 6: 与4一起炒香

  7. 7: 加入煮肉的汤汁调味盐依食材的咸度自行调整哦

  8. 8: 煮开后放入电锅用一杯水跳起后闷约30分

  9. 9: 取出将肉整齐的摆在碗中,铺上梅干菜与金针,再用半杯水蒸至跳起闷10分(依自己喜欢的软度做调整)

  10. 10: 取出滤干汤汁倒扣盘中

  11. 11: 汤汁勾芡后淋在扣肉上,就完成了^^
（ 创建于2019-09-26 ）

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