砵酒翠盏焗岩蠔
材料
做法
-
1: 将特选美国生蠔放上姜、葱与花雕酒蒸五分钟。
-
2: 裹上蛋白与生粉调和的面浆油炸至表面酥脆，以锁住生蠔的鲜甜。
-
3: 淋上以豆瓣酱、辣椒油、蒜蓉、红椒及砵酒调制的中式酱料，放置锅内焖焗。
-
4: 将焖完的生蠔放置在根据蠔壳大小剪成的美生菜上方。
-
5: 随性洒上一点紫豆苗，便大功告成。
（
创建于2019-10-07
）