抹茶蔓越莓贝果
材料
做法
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1: 烤箱只开下火预热50度(发酵面团用)蔓越莓泡水沥干后将水留下。100克的泡蔓越莓的水+牛奶+酵母+砂糖拌均。
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2: 加入抹茶粉和面粉和盐搅拌成团
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3: 奶油软化后切小块压入面团至均匀
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4: 拌入泡过的蔓越莓干
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5: 封保鲜膜后放入预热好的烤箱发酵50度/40分钟。烤箱底盘放一碗水
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6: 发酵成两倍大后分割面团成六个/一个约130克。盖上保鲜膜室温发酵30分钟
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7: 杆成长条状卷起
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8: 压扁一边的尾好让他黏接起来
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9: 盖上保鲜膜放入烤箱最后发酵40分钟(一样50度)
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10: 发酵完成后煮一锅滚水。烤箱预热200度。烤箱底部一样要放一碗水
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11: 沸腾后转小火,面团放入正反面各烫15秒
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12: 沥干水份后放入烤盘 (皱皱的没关系 烤出来就平整了)入炉后200度烤10分钟掉头再烤10分钟,最后闷五分钟出炉
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13: 不管夹乳酪还是果酱都是绝配哟
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14: 可以更换抹茶粉或可可粉 红曲粉 做成不一样的贝果
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创建于2019-10-09
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