米饭版咸碗粿
材料
米饭﹝剩饭﹞ 100g,水 150g,在来米粉 100g,水 250g,酱油膏 适量,酱油 适量,香油 适量,胡椒粉 适量,干萝卜丝 30g,青葱 1根,虾仁 适量,香菇 适量,红葱酥 适量,虾米 适量
做法
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1: 将干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，青葱香菇虾仁切细，下油锅爆香加入萝卜丝炒熟调味放冷备用
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2: 将剩饭100g加水150g放入果菜汁机打细，如果是用冰箱冰过的冷饭就要先用165g的热水泡过再打。
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3: 打好的米饭浆放在锅内小火加热，要边搅拌才不会黏锅，有点滚就可，在来米粉100g加水250g拌匀，将煮热的米饭浆倒入在来米粉浆里拌匀
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4: 将炒好的馅料加入米浆里拌匀
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5: 烧一锅热水，将拌好的咸米浆放在锅里隔水加热拌成糊状，不要过久，有成糊状就拿出锅外拌匀，过久会变硬
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6: 将糊状的米浆挖至碗里抹平，入蒸笼大火水滚25分就可，喜欢可另加萝卜干馅料
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7: 蒸好放冷即可食，我喜欢温热吃，口感软绵，用汤匙挖来吃很方便
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创建于2019-10-13
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