埔里炒米粉

1: 食材大集合。

2: 高丽菜切块,香菇和胡萝卜切丝。

3: 锅中不放油,以五花肉丝爆出油脂来,再将肉丝先盛起。

4: 原锅留油炒香油葱酥及香菇丝、蒜末。

5: 加入胡萝卜丝稍拌,再沿锅淋上2大匙淬酿酱油露呛香。

6: 续加高丽菜、洒上白胡椒粉拌炒。

7: 米粉照包装上指示烫软捞起(我用的是埔里粗米粉,所以煮的时间较长,如果是一般细米粉,只要放热水烫软即要立刻捞起),和作法6一同拌炒,

8: 拌炒时再淋上2大匙淬酿酱油露增添香气,试味道添加塩及糖调味即可!