蜜金枣

1: 玻璃罐放在冷水的汤锅里，水滚后煮5分钟，烘干备用

2: 金枣去蒂头、叶子，洗净，以牙签戳洞，此步骤可以避免金枣在煮的过程中爆开

3: 烧一锅热水，放入金枣煮3分钟左右，至金枣表皮发亮，此步骤叫「杀青」

4: 小盘中右边是没煮过的，左边是煮过的，表皮略有不同

5: 汤锅中加入食谱的水、冰糖、盐、麦芽糖，将糖煮融

6: 放入金枣，煮的过程中将锅边白色浮沫捞掉，并不时搅动金枣

7: 煮约20-25分钟，金枣变透明，稍微凹陷即可

8: 趁热将蜜金枣及糖桨舀入玻璃瓶中，盖上盖子，倒扣、放凉，放冷藏保存，尽速食用完毕

9: 成品