蜜金枣
材料
做法
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1: 玻璃瓶煮滚杀菌,瓶盖只要最后入滚水中烫煮一下即可,然后放架上晾干。
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2: 金桔洗干净沥乾,拿多枝牙籖在金桔上戳些洞,这样煮的时候才不会爆浆,而且也容易入味。
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3: 煮一锅水,水开后放入金桔入锅川烫去涩,煮约3分钟,略变色即可捞出,不必煮至滚。
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4: 另外在锅中放少许水,加入冰糖、麦芽糖、盐,金桔也下去一起煮,煮滚后转小火,偶而翻动一下金桔,使糖浆均匀的蜜住金桔,煮至金桔呈现透明状,并且糖浆变浓稠状。
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5: 趁热将金桔连糖浆一起装入瓶中,擦干净瓶口才盖上瓶盖,然后将瓶子倒扣,瓶中的热气会使瓶子呈真空状态。
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创建于2016-06-21
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