鸡肉南蛮渍

1: 将鸡腿肉切成2公分见方的小块，用酱油和酒醃约30分。要入锅油炸前，加入太白粉和面粉混匀。

2: 将炸油中火加热后，将鸡肉炸至表皮金黄后起锅。

3: 将洋葱、红萝卜、青椒切成长细丝。将红萝卜、青椒丝川烫一下。

4: 白酒醋、酱油、糖、味醂和米酒调匀。

5: 将辣椒爆香后，洋葱丝放入稍微拌炒炒软一下。加入调好的酱醋汁，将红萝卜和青椒丝放入，就可熄火备用。

6: 将炸好的鸡肉趁热放入钵内，趁热淋上蔬菜酱汁。醃渍一下就可上桌。鸡肉炸的酥香加上甜酸酱汁，非常入味好吃。上面的蔬菜也很好吃，搭配酱汁和鸡肉也是非常的搭。