柠檬鱼

1、海鲈鱼剖半，涂抹上少许盐巴，米酒。鱼身切斜片勿断，放入姜片。并于鱼身下摆放洋葱片。入冰箱略腌备用。

2、调味汁：请准备蒜末、葱花、香菜末（1）于碗中。挤ㄧ颗柠檬汁，加入ㄧ大匙酱油，及少许糖拌匀备用。

3、将鱼用长盘装好，进入已沸的蒸锅中，中小火蒸约5分钟。打开锅盖，倒入调味汁，让调味汁与其他ㄧ香料蒸约ㄧ分钟入味于鱼肉中。

4、将鱼端出热蒸锅，撒上香菜末（2），淋上滚烫热油少许。

5、上桌了！