港式萝卜糕
材料
白萝卜条 650克(刨丝后),干瑶柱 55克,虾米 55克,特大冬菇 6～7只,淡口菜甫 1～2条,干葱1大粒 (切丝),粘米粉/在来米粉 135克,粟粉 20克,浸海味水 250毫升,麻油 1～2茶匙,糖 半茶匙,蚝油 2汤匙,鸡粉 1茶匙,胡椒粉 ½～1茶匙
做法
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1: 冬菇、虾米和瑶柱浸过夜并切粒和留起水分。(不需要用太多水浸)
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2: 萝卜去皮洗净刨成中幼条。(有好工具就可以1-2分钟刨完，不要太幼否则会无口感。)
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3: 菜甫切粒。(不喜可略)
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4: 平底镬中加1-2茶匙油及干葱丝。
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5: 炒香萝卜以外的所有材料。
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6: 加入全部调味料 (调至中火)。
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7: 3分钟后，加入萝卜一起炒。
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8: 再炒另外5分钟或至萝卜软身。
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9: 倒进粘米粉水继续快炒2-3分钟至两者完全混合。
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10: 把萝卜浆倒进喜欢的容器中。
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11: 以中大火蒸1小时即可。
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12: 低脂版
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创建于2019-10-27
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