酸菜可拿滋

1: 将所有材料放入盆中(奶油先放软),搅拌均匀。

2: 搓揉至不黏手即可,醒60~90分钟,至两倍大左右。

3: 分割每个60g的剂子,揉圆,松弛10~15分钟(我做了15个)

4: 酸菜切丝,锅中放一大匙的油,爆香蒜末,辣椒末,再放入酸菜略炒后,再入一小匙的糖,拌匀即可盛盘,放凉备用。

5: 包入酸菜,盖上保鲜膜松弛45分钟。

6: 先沾些水,再沾面包屑,用手稍微压一下,让它紧实较不会掉落。

7: 油温烧约120~140度(将面包屑丢入,马上浮起就可以了),把瓦斯的火转至中小火,放入包好的可拿滋。

8: 要不断的翻面,炸至两面金黄即可,沥一下油就可食用囉。