桂花糖莲藕
材料
做法
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1: 糯米浸泡至少1小时,备用。莲藕洗净削皮,一节切一段,在较宽的那一头,保留三公分长度切开,成为盖子。
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2: 将糯米塞进莲藕的孔洞中,一边轻敲桌面,让糯米滑进深处,然后用竹签戳戳看,确保糯米中间没有空隙。
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3: 糯米塞好之后,盖上头部的盖子,用竹签固定三个定点,可以用刀琲轻敲竹签,帮助封紧。
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4: 放入大同电锅,内锅的水位要超过连藕,外锅放两杯水,煮一次之后,再放两杯水煮一次。
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5: 等莲藕煮软之后,连同煮汁移至瓦斯炉,加入冰糖,用小火续煮。煮至汤汁黏稠。即完成,放凉冷藏一夜之后,待食用再切片。
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6: 最后取一小碗汤汁,加入桂花酱,煮成桂花糖浆,摆盘时淋上。
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创建于2019-10-31
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