马铃薯烧排骨

1、马铃薯、红萝卜削皮后切块，每个边长2~4公分。小排骨切块长、高皆4公分。

2、起170度的七分热油，倒入马铃薯块、小排骨块、红萝卜块以小火炸至轻微上色，约五分钟后，表面有一些皱痕即可捞起。

3、起1.5T油锅，用葱段与中姜片爆香后捞弃。接下来呛酱油及酒。

4、加入炸过的马铃薯块、红萝卜块、小排骨块，稍微拌炒后加入一杯水，以大火烧开，再转小火开始调味，慢慢烧拌上色。

5、加入葱段至葱稍软，继续烧至酱汁剩约半杯，即可盛盘。