左宗棠鸡
材料
去骨鸡腿肉 2只,大型辣椒 2根(切小段),鸡蛋 1颗,太白粉 1~2大匙,酱油 1大匙,蒜头 3粒(切末),酱油 1~1.5大匙,砂糖 1大匙,白醋 1大匙,米酒 1大匙,番茄酱 1大匙,水 1大匙,太白粉 1/2小匙
做法
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1: 鸡腿洗净擦乾，背面直的横的各轻划几刀断筋，然后切块和A.鸡腿肉醃料抓醃备用。将B.酱汁连同蒜末混匀备用。
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2: 起一个炸油锅，中火热油，油温达120~130度时，下鸡肉改大火炸约15分钟左右。
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3: 鸡肉炸至酥脆，如照片中的状态，捞起沥油备用。
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4: 取一个炒锅下1小匙油中火爆香辣椒，然后下刚刚炸好的鸡肉拌炒一下。
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5: 把B.酱汁搅匀一下后下锅，让每块鸡肉都有巴到酱汁，看起来油亮油亮的就可以起锅囉！
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6: 好吃的左宗棠鸡简单完成！
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7: 此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 24:左宗棠鸡、嫩豆腐鲜蚵、炒油菜
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创建于2019-11-08
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