重乳酪轻起司蛋糕
材料
做法
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1: 将消化饼干打碎,可放进夹链袋用擀面棍敲碎。完成后将饼干碎屑加入融化奶油拌匀,放入8吋蛋糕模底部压实放入冷冻备用。
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2: 奶油乳酪放入工作盆中搅拌成均匀乳霜状,再依序加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀。
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3: 蛋白先用打蛋器中速打出粗泡沫,然后加入一半份量细砂糖再高速打发至蓬松。最后再加入剩下的细砂糖高速打发湿性发泡。(至尾端往下勾弯曲状态)
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4: 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中,用橡皮括刀以切拌的方式拌均匀。然后再将剩下的蛋白霜全部混入拌均匀。
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5: 乳酪糊倒入8吋烤模中,放在倒入沸水的烤盘中隔水烘烤。放入已预热到160度C的烤箱中烘烤30分钟,然后将温度调整成140度c再烘烤30分钟,最后10分钟可将蛋糕移到最上层上色。
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6: 太好吃啦~
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创建于2019-11-10
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