塔香鸡肉粉丝

1: 备料~

2: 鸡腿用太白粉 素蠔油 抓一抓 醃一下筊白笋 玉米笋 切片 洋葱切丁冬粉泡水备用

3: 滚水先烫过玉米笋跟筊白笋

4: 中火 少油先爆香 洋葱和蒜苗

5: 放入醃好的鸡肉块 不要立即翻面 用煎的方式 有点焦香再翻面

6: 九层塔用刀略切 让香气比较快跑出来冬粉泡水后切对半

7: 锅内鸡肉双面已经煎香后 再下刚刚烫好的筊白笋和玉米笋拌炒

8: 用小碗先准备好酱料 可以先试看看味道,如果喜欢比较酸 醋可以多加一点 再加入水至8分满的碗备用

9: 酱料水淋在刚刚拌炒的笋跟鸡肉上 中火炒至入味

10: 当酱汁浓缩时转小火,下冬粉快速吸入锅内的汤汁

11: 当冬粉已经吸收完汤汁盖锅闷一下,让冬粉完全软化

12: 打开锅盖时 锅内汤汁都收干,冬粉也已经软,再把九层塔放进锅内小小拌炒,再盖锅盖闷1~2分钟,就可以起锅了

13: 如果喜欢三杯口味可以一开始时再爆点姜,酱料味道再调整一下也是不错的唷~