太阳蛋腊肠饭

1: 腊肠切好，葱切细末，准备一颗蛋煎太阳蛋。(肠子上都有薄薄的肠衣，如果没有切片，要先在肠上先划几刀，让肠汁可以流出来)

2: 先煮饭，等饭煮半熟时（煮约15分钟后），把锅打开，把调味料(蠔油+麻油)淋在饭上。同时把腊肠、肝肠片铺在饭上，再继续煮20分钟。

3: 将小把青江菜处理好并川烫，置于煮好的腊肠饭上，盖上电锅，小闷一下。（为了要让青菜有淡淡的腊肉香）

4: 少油烟的太阳蛋做法：1. 不沾锅上用餐巾纸沾点油沾上锅，也可倒一点点油后再用餐巾纸擦一擦。(锅 热了才能打蛋)2. 观察一下蛋的边边变厚后（或有点脆边后），倒一小杯水（约20CC）进锅，蒸气喷起，盖上锅盖。3. 转小火焖一下。4. 水蒸气很热，但很快熟，打开偷看，差不多就可以关火

5: 煮好开盖！把饭盛出，好好摆盘。