关西风味寿喜烧
材料
牛肉或猪肉鸡肉 4人份,洋葱 1颗,煎过的板豆腐 1块,舞菇 1包,鸿喜菇雪白菇 各1包,大白菜 半颗,茼蒿或菠菜 适量,魔芋丝 1盒,木耳 适量,乌龙面 适量,葱段 适量,酒 100CC,酱油 100CC,味霖 100CC,黑糖 1汤匙
做法
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1: 我们家寿喜烧习惯吃牛肉,不吃牛肉的用鸡肉或猪肉也可以.
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2: 我会先把板豆腐煎过切块,蒟蒻丝在全联就买的到,也可以不放.
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3: 把洋葱和牛肉放入平底锅炒,我用的是不沾锅所以完全没放油,就靠肉本身的油脂把洋葱炒软炒香.
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4: 再把葱段放入炒一下之后,放入调好的寿喜酱汁.
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5: 我们家的寿喜酱汁的小秘方是加黑糖,黑糖比较没那么甜风味会比较浓郁.
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6: 放入酱汁后把豆腐和舞菇鸿禧菇等等的都放下去煮,之后放入大白菜
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7: 在我们日本婆家吃寿喜烧一定会放舞菇和鸿禧菇雪白菇,吸满了汤汁的菇类非常的好吃.蔬菜也是随意,但一定会放大白菜和山茼蒿(也就是春菊),如果没有可以用普通茼蒿代替,风味不变.
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8: 把所有蔬菜放入后我们会盖上锅盖等菜煮软后就大功告成可以吃了.因为蔬菜会出水,我们全程都没加水直接这样吃也不会太咸喔!
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9: 吃到一半时我们还会放乌龙面下去煮,乌龙面吸满了汤汁真的超美味的!
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10: 在日本吃寿喜烧都会沾生鸡蛋吃,我们还会加一些葱花一起拌匀.鸡蛋建议买冷藏的比较适合生吃喔!
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11: 上桌
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创建于2019-11-18
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