高纤蛤蜊巧达浓汤

准备工作..........

1.清洗食材＆脱水。

2.酒精消毒：砧板、厨刀。

『高纤蛤蜊巧达浓汤』：

1.蛤蜊吐沙：水(500ml)+盐(5ml)。

2.准备爆香料：洋葱切丝(200g)、西洋芹切片(100g)、大蒜切碎(10g)、百里香叶(1g)、黑胡椒粗粒(0.5ml)。

3.其他备料：马铃薯切丁( 200g)、培根切片(50g)。

4.中火热锅后放入 培根切丁 拌炒出油脂。

5.放入 爆香料 拌炒至洋葱呈现半透明状。

6.放入 蛤蜊 及 白酒(100ml) 盖锅焖煮至蛤蜊打开后逐一挑起去壳备用。

7.放入 马铃薯切丁 拌煮至可以轻易压碎，过程中可加入适量的水盖锅焖煮加速熟成。

8.加入 脱脂鲜奶(500ml) 拌煮至沸腾后倒入食物调理机。

9.加入 贝尔佩斯起司(50g) 打成浓汤状。

10.盛盘后放入 蛤俐肉 撒上适量 黑胡椒 及 巴西利切碎 即完成。