带皮五花肉 2斤,蒜头 5～8颗,八角 3颗,姜 3～4片,蒜苗 1支,绍兴酒 半碗,冰糖 3～4大匙,胡椒粉 少许,酱油 半
1、起油锅将五花肉、姜、蒜头下锅爆出香味后加入酱油、绍兴酒继续炒香炒到肉上色。
2、肉炒上色后滚个五分钟后加入水淹过肉再加入蒜苗转小火卤1小时至汤汁呈浓稠状即可。