鸡丝凉粉
材料
做法
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1: 首先制作凉粉。google说制作凉粉要用『绿豆粉』,兴致勃勃的买了包回来,却发现买错了,应该买白色粉末的『绿豆淀粉』才对;所以改用家里常备的太白粉作业。先将冷水与太白粉搅拌均匀。
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2: 接着上炉以小火边煮边搅拌,开始很容易搅拌,煮一小段时间会突然整个开始变得很浓稠,请继续努力搅拌,直到变为透明状态即可离火,倒入容器等凉后放入冰箱冷藏约2hr.。
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3: 小黄瓜洗净刨成丝状备用。
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4: 红甜椒去籽洗净稍微烫过放凉备用。
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5: 鸡胸肉去骨后,用刀拍一拍,易于撕成丝状,也可直接用菜刀切成小条。如购买生的鸡胸肉,先用水煮至熟即可。
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6: 调味料部分。准备蒜末少许。
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7: 加入榖盛寿喜烧。
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8: 再放入冷开水,喜欢重口味的水量可减少。
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9: 再放入现榨柠檬汁,届时吃入口中会有淡淡柠檬香味。最后加上少许香油提味。喜欢辣味者也可加入辣油。
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10: 凉粉切条与其他材料一起装盘,淋上调味料,拌均匀就可以开动了。自制的凉粉没有市售的那么Q,吃起来别有一番风味。
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创建于2019-11-27
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