酸辣凉粉

1: 现成凉粉皮先以冷开水略冲洗，再切成细丝。辣椒去籽（可不去）切细圈。青葱洗净切细。嫩姜压成泥。杏仁压碎(可用花生代替)。

2: 将所有调味料事先调匀(依个人喜爱作比例调整)。这次在调味料中加入的"小磨坊蒜风味油，为凉拌菜肴添增香味，低脂健康无负担。

3: 于调匀的调味料中加上姜末、葱末及辣椒。(喜欢蒜味重的可再自行添加蒜末)

4: 把凉粉丝先铺在盘器中，再放上小黄瓜丝，最后淋上调味料，食用前撒上杏仁碎粒，再拌匀即可。（料理完成后可放冰箱冷藏）