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冰Q鲜乳彩虹糕

材料

鲜乳 300克,冰糖或细砂糖 180克,树薯粉 200克,在来米粉 70克,鲜乳或清水 450cc,食用色素 各1滴,白色 鲜奶5克,紫色 紫薯粉5克,蓝色 蝶豆花少许,红色 草莓粉5克,黄色 南瓜粉5克,绿色 抹茶粉5

做法

  1. 1: 所有食材备好

  2. 2: 天然食材粉类(依个人喜爱颜色深浅加入适量粉)若使用食用色素只要1滴即可

  3. 3: 将鲜乳与冰糖放入锅中加热至糖融化即可~

  4. 4: 将树薯粉与在来米粉一起放入碗中倒入450cc清水拌匀~再将步骤2倒入一起搅拌均匀~

  5. 5: 将步骤3的鲜乳粉浆分为所需6等份~每份约125cc绿色部分我使用5克绿茶粉拌匀后过滤2次

  6. 6: 再分别将其他鲜乳粉浆加入各色食材即可~(以每个人喜欢颜色调配)每份调色好的粉浆都要过滤2次让粉浆质地更细致

  7. 7: 准备容器将调制好的各色粉将依自己喜好顺序倒入~

  8. 8: 每一层放入电锅中蒸3-5分钟后取出再倒入第2层颜色以此类推至最后一层倒入后蒸12分钟左右将所有粉浆蒸透取出放入冰箱冷藏3-4小时

  9. 9: 冰箱取出脱模

  10. 10: 切成喜爱的大小~口感超级Q弹
（ 创建于2019-11-30 ）

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